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寻味丨四季轩中餐厅——蟹酿橙

我要评论 2023-12-04 15:19

四季轩中餐厅

以今日食材,重现古法美味

匠心还原南宋《山家清供》的饮食理念

甄选食材 融入技法 打造佳品

【蟹酿橙】

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制作精细

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橙开盖

 剜出果瓤,橙体制成橙盅待用

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蟹蒸熟

取出蟹黄、蟹肉,煸炒出香

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将蟹膏、蟹肉填满橙盅

点缀上虾肉、鲍鱼

橙味润雅,蟹味浓郁

构思巧妙,鲜美别致

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品馔佳肴

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揭开橙顶

橙内的蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来

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举箸细品

入口是浓稠鲜香的蟹肉,酸甜中带着咸鲜

随之而来的是果肉的芳甘,橙香沁人心脾

主厨名片

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梁光

安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨

拥有20余年烹饪经验

在开元酒店集团工作十余年

精耕粤菜技艺,专注粤菜餐饮研究

万家热线版权及免责声明 编辑:黄胜楠
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